谈及健康饮食，细微改动就能带来巨大改变。
“很多人一想到要调整饮食就倍感压力。”拥有医学硕士、注册营养师、持证营养师资质的 Kathy McManus 表示。McManus 是 Mass General Brigham 的营养师，同时担任 Brigham and Women’s Hospital 营养科主任。
“事实上，简单替换食材能收获诸多益处：热量摄入变少、胆固醇降低，血糖水平也更加平稳。这类饮食调整往往有助于减重，还能降低心脏病、糖尿病、癌症及其他各类疾病的患病风险。”
健康食材替换小贴士
想要让家常菜谱更适合自己和家人，不妨试试以下十种简便替换方式：
1.烘焙时，用苹果酱替代食用油。
制作蛋糕、布朗尼时，可用苹果酱替换配方中一半用量的食用油。既能减少热量摄入，风味与口感都不受影响。
2.用糙米代替白米食用。
糙米比白米含有更多膳食纤维与营养物质。膳食纤维还能带来更强的饱腹感。
3.用蛋清替代全蛋。
食谱里每一枚全蛋，可以换成四分之一杯蛋液替代品或是两个蛋清，以此减少热量与胆固醇摄入。
4.多选杂粮意面或全麦意面，替代精制白意面。
部分意面还添加了 Omega-3 脂肪酸，多一重健康优势。
5.选择低脂奶酪，不选全脂奶酪。
市面上有不少口感出众的减脂奶酪，在不影响风味的前提下，减少热量与饱和脂肪的摄入。
6.用脱脂酸奶替换酸奶油。
原味脱脂酸奶，尤其是希腊酸奶，能在保留酸爽口感的同时，降低热量与饱和脂肪的摄入。吃完这一餐，您的身体负担会轻松很多。
7.用新鲜香草、香辛料代替食盐调味。
减少钠的摄入，还能为餐食增添丰富风味。若没有新鲜香草，干香草、香辛料以及醋、柠檬汁这类酸味调料都是优质备选。
8.用低脂牛奶，替代淡奶油。
制作奶油浓汤或是烘焙料理时，可以改用低脂牛奶，减少热量与饱和脂肪的摄入。
9.用鹰嘴豆泥，代替酸奶油蘸酱。
鹰嘴豆泥由鹰嘴豆制作而成，富含蛋白质与优质脂肪。做法简单，搭配蔬菜、全麦皮塔脆片蘸食十分合适。
10.用火鸡肉末、鸡肉末、老豆腐或扁豆，替代高脂牛肉。
烹制辣椒烩菜、汉堡、肉丸、肉糕、千层面时，以上食材都是高脂牛肉的优质替代品，可减少热量与饱和脂肪的摄入。
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