Как вырабатывается холестерин?

Холестерин — это тип жира. После того как ваш организм вырабатывает холестерин, печень упаковывает его, и он поступает в кровь. Обычно холестерин воспринимается негативно, но в нужном количестве это нормальное и полезное вещество.

Холестерин помогает передавать важные сигналы по всему организму. Он обволакивает другие молекулы, чтобы переносить их через кровоток из одного места в другое. Холестерин также является важным компонентом клеточных мембран, гормонов и витамина D, однако при избытке он может накапливаться в артериях и приводить к серьезным проблемам со здоровьем.

Romit Bhattacharya, доктор медицины, объясняет, как наш организм вырабатывает холестерин и сколько его нам действительно нужно. Доктор Bhattacharya — кардиолог Mass General Brigham и заместитель директора программы Cardiac Lifestyle в Massachusetts General Hospital.

Как печень вырабатывает холестерин?

У вашей печени много функций, таких как фильтрация крови и избавление от токсинов. Она также перерабатывает и накапливает питательные вещества каждый раз, когда вы едите. В ходе этого процесса печень вырабатывает холестерин.

«Существует забавное заблуждение, что только 20% холестерина в вашем организме поступает с пищей, которую вы едите», — говорит доктор Bhattacharya. «Хотя это может быть правдой, это все равно что сказать: «Я никогда не ем пиццу, потому что не заказываю ее на дом». Но если я иду в продуктовый магазин и покупаю тесто для пиццы, томатный соус, сыр и пепперони, и готовлю пиццу дома — разве это не то же самое?»

Ваш рацион дает печени необходимые ингредиенты для выработки холестерина. В действительности 100% вашего холестерина поступает из строительных блоков в вашем рационе, будь то сам холестерин (20%) или сахара и жиры (80%).

Типы холестерина

Холестерин циркулирует в крови с помощью белков, образуя молекулу, называемую липопротеином. В вашей крови есть 2 основных типа этих молекул холестерина:

1. Липопротеины низкой плотности (ЛПНП, LDL): Холестерин ЛПНП переносит молекулы из одной части вашего тела в другую. Избыток ЛПНП может приводить к отложению жира и холестерина на стенках артерий. Липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП, VLDL) похожи на ЛПНП, но в основном переносят триглицериды (разновидность жира).
2. Липопротеины высокой плотности (ЛПВП): Холестерин ЛПВП впитывает излишки холестерина и жира по всему организму, как губка. Он возвращает излишки в печень, чтобы в конечном итоге вывести их из организма.

Вы можете услышать, что холестерин ЛПВП называют «хорошим», а ЛПНП — «плохим». Однако доктор Бхаттачарья подчеркивает, что ЛПНП не является по своей сути плохой молекулой.

«У большинства из нас его просто гораздо больше, чем нужно», — говорит он. «Когда мы, люди, подвергаемся воздействию чего-либо в аномальном количестве, это может нам навредить».

Сколько холестерина вырабатывается организмом?

Количество холестерина, которое вырабатывает ваша печень, зависит от того, сколько ингредиентов вы ей предоставляете. Даже если у вас его больше, чем нужно, ваша печень продолжает вырабатывать холестерин, если может.

«Печень — невероятно устойчивый орган», — отмечает доктор Bhattacharya. «Она выполняет свою работу по переработке и транспортировке, несмотря ни на что. Она не хочет, чтобы что-то накапливалось».

Когда ваш организм вырабатывает холестерин, имеет значение соотношение ЛПВП и ЛПНП. Здоровое питание и образ жизни снижают уровень холестерина ЛПНП, а также общий уровень холестерина. В результате соотношение ЛПВП к ЛПНП улучшается.

Высокий уровень сахара в крови ускоряет выработку холестерина

Когда вы едите сахар, ваш организм вырабатывает гормон под названием инсулин. Инсулин контролирует многие процессы в организме, но, что важно, он подает сигнал вашей печени вырабатывать больше холестерина.

«В конечном итоге при нездоровом питании вы потребляете много жиров, холестерина и сахара», — говорит доктор Bhattacharya. «Поэтому вы не только потребляете строительные блоки для холестерина, но и сахар, а также высокий уровень инсулина (особенно если у вас инсулинорезистентность или диабет) увеличивают скорость и объем вырабатываемого вами холестерина».

Сколько холестерина нам нужно?

«Взрослым людям нужно совсем немного холестерина, и наша печень произведет его в полном объеме, если у нас будет достаточно разнообразное и здоровое питание», — говорит доктор Bhattacharya. «Еще ни один уровень холестерина в крови у человека не был признан слишком низким.» На самом деле у людей с генетическими мутациями, из-за которых у них наблюдаются крайне низкие уровни холестерина в крови — даже выражающиеся однозначными числами, — не проявляется никаких значительных побочных эффектов».

Он отмечает, что младенцам потенциально требуется больше всего холестерина по мере их роста и развития. Тем не менее, младенцы абсолютно здоровы, имея вдвое меньше холестерина, чем среднестатистический взрослый американец.

Что происходит, когда у вас слишком много холестерина?

Когда в вашем организме много холестерина, он накапливается везде, где только может. Со временем он откладывается в стенках артерий, что приводит к сердечному приступу или инсульту. Вы можете сделать несколько важных шагов, чтобы снизить уровень холестерина и предотвратить заболевание, включая:

• Улучшите уровень холестерина с помощью здоровой диеты, включающей продукты, способствующие его снижению. Ищите продукты с низким содержанием сахара, жиров и холестерина.
• Избегайте наиболее вредных продуктов при высоком уровне холестерина. К ним относятся продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, включая красное мясо, жирные молочные продукты, выпечку, жареную пищу, тропические масла и сливочное масло.
• Ведите здоровый образ жизни, который включает регулярную физическую активность и упражнения.
• Принимайте лекарства в соответствии с рекомендациями вашего лечащего врача, чтобы блокировать выработку холестерина.
• Лечение высокого уровня холестерина может помочь контролировать ваши показатели.

«В некоторых случаях сочетание медикаментозного лечения и изменения образа жизни может фактически привести к уменьшению накопления холестерина и жиров», — говорит доктор Bhattacharya.