Противовоспалительные продукты при артрите и боли в суставах

Боль в суставах обычно возникает из-за артрита или после травмы сустава, и воспаление часто играет в этом свою роль. Повреждение тканей иногда может провоцировать длительный отек и болезненное воспаление. Но боль в суставах поддается лечению, и правильное питание может помочь, считает Нэнси Оливейра, магистр наук, зарегистрированный диетолог, лицензированный диетолог, сертифицированный специалист по обучению и консультированию при диабете, диетолог Mass General Brigham и руководитель службы питания и здорового образа жизни в больнице Brigham and Women’s Hospital.

Оливейра рассказывает о том, как потребляемая пища может влиять на воспаление и боль в суставах, а также о типах диет, которые могут уменьшить воспаление.

Воспаление и боль в суставах

«Важно понимать, что воспаление — это не всегда плохо», — говорит Оливейра. «Это неотъемлемая часть естественной защитной системы вашего организма от вирусов, бактерий и аллергенов. «Если вы получили травму, воспаление — это способ вашей иммунной системы защитить и исцелить организм».

Но когда воспаление становится длительным (хроническим) в таких частях тела, как суставы, это может привести к постоянной болезненности и боли. Хроническая боль в суставах может быть вызвана одним или обоими из этих воспалительных заболеваний:

• Ревматоидный артрит (РА): Это аутоиммунное заболевание, при котором ваша иммунная система по ошибке атакует ткани ваших суставов. Эта реакция иммунной системы раздражает нервные клетки в суставах, что приводит к боли.
• Остеоартрит: Это постепенное хроническое заболевание, которое возникает, когда хрящ, амортизирующий ваши суставы, начинает изнашиваться. Без хряща кости трутся друг о друга, что может быть очень болезненно. Остеоартрит часто является частью процесса старения, а также может прогрессировать при чрезмерной нагрузке на сустав или при наличии лишнего веса.

Как диета влияет на воспаление суставов

«Многих людей очень интересует, существуют ли продукты, которые можно есть, чтобы уменьшить воспаление в организме», — говорит Оливейра. «Существуют исследования конкретных продуктов и питательных веществ, но мы обнаруживаем, что дело не в употреблении отдельных продуктов или питательных веществ. Речь идет скорее о вашем общем рационе питания».

Она говорит, что большинство продуктов, которые положительно влияют на воспаление, — это растительные продукты. Они содержат питательные вещества и растительные химические соединения (фитохимические вещества), которые, по-видимому, уменьшают воспаление, такие как:

• Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают защитить клетки от повреждений, в том числе от повреждений, возникающих в процессе старения.
• Клетчатка — это тип углеводов. Диета с высоким содержанием клетчатки поддерживает полезные бактерии в кишечнике и помогает уменьшить воспаление.
• Омега-3 жирные кислоты — это полезные жиры, которые помогают бороться с воспалительными соединениями в организме.
• Полифенолы обладают антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием, которые защищают от хронических заболеваний.

Идеальные диеты при воспалении суставов

Вместо того чтобы слишком сильно фокусироваться на конкретных продуктах, Оливейра рекомендует две растительные диеты в качестве ориентиров для получения широкого спектра противовоспалительных продуктов:

• Средиземноморская диета — это способ питания, основанный на традиционных пищевых привычках жителей Средиземноморского региона, таких как Италия, Греция и Испания. Она делает упор на употребление большего количества цельных продуктов, а не ультра-обработанных продуктов, содержащих множество добавок.
• Диета DASH (диетические подходы к предотвращению гипертонии) — это план питания, разработанный для поддержания здоровья сердца. Она делает упор на богатые питательными веществами цельные продукты, которые также снижают воспаление.

Обе эти диеты не только уменьшают воспаление, но и улучшают общее состояние здоровья и могут продлить жизнь. Они также могут помочь в контроле веса и снижении риска многих хронических заболеваний.

Продукты, которых следует избегать

Некоторые продукты могут усугубить воспаление, поэтому Оливейра рекомендует свести к минимуму:

• Жирное мясо для бутербродов или обеденное мясо
• Жареные продукты
• Продукты с низкой питательной ценностью, подвергшиеся глубокой переработке
• Мясо с высоким содержанием насыщенных жиров
• Рафинированный сахар
• Белые крахмалистые продукты, такие как белый хлеб или белый рис

Она сообщает, что аллергия или пищевая чувствительность иногда могут влиять на воспаление. Некоторые люди отмечают уменьшение боли в суставах, если исключают глютен, молочные продукты или другие специфические продукты. «Однако пищевая непереносимость — вещь очень индивидуальная», — говорит она. «Если вы замечаете, что определенные продукты, по-видимому, вызывают обострение боли в суставах, вы можете попробовать исключить их на некоторое время, чтобы увидеть, станет ли вам лучше».

Держите в уме общую картину

Прием добавок с определенными витаминами или питательными веществами может показаться быстрым способом уменьшить воспаление. Но Оливейра говорит, что нет никаких доказательств того, что отдельные питательные вещества в форме добавок помогают при воспалении, а поскольку добавки не регулируются, они потенциально небезопасны. «Важно понимать, что питательные вещества не работают изолированно», — говорит она. «Питание — это командная работа продуктов».

Мысль об изменении рациона может показаться пугающей, но вам не обязательно вносить большие изменения сразу. Начните с добавления одного нового растительного продукта в неделю. «Устранение воспаления — это процесс, поэтому дайте себе время», — говорит Оливейра.

При борьбе с воспалением также важно обратить внимание на свой образ жизни в целом. «Воспаление возникает не только из-за еды», — говорит Оливейра. «Недостаток физической активности или слишком сильный стресс также могут способствовать этому. Плохой сон также может усилить воспаление, поскольку ваш организм проходит циклы восстановления, очищаясь от воспалительных компонентов, пока вы отдыхаете».