نظام غذائي لمرض باركنسون

مرض باركنسون هو اضطراب تنكسي عصبي يؤثر على الخلايا العصبية (العصبونات) في الدماغ. إنه يؤدي إلى رعاش، ومشكلات في التحكم في العضلات، وخرف. لا يوجد علاج لمرض باركنسون، ولكن توجد علاجات للمساعدة في إدارة الأعراض وإبطاء تفاقمها.

يمكن أن تساعد تغييرات نمط الحياة مثل التغذية الجيدة، وممارسة الرياضة، وتقليل التوتر أيضًا في التعامل مع مرض باركنسون. تناقش Nancy Oliveira، الحاصلة على ماجستير في العلوم وأخصائية تغذية مسجلة ومرخصة في منظومة Mass General Brigham للرعاية الصحية، دور النظام الغذائي والتغذية في مرض باركنسون. Oliveira هي مديرة خدمة التغذية والعافية في مستشفى Brigham and Women's Hospital.

كيف يمكن للنظام الغذائي أن يساعد في مرض باركنسون؟

تقول Oliveira: "تبدأ العملية المرضية التي تؤدي إلى مرض باركنسون قبل ظهور الأعراض بما يصل إلى عقد من الزمن. من المفيد تمامًا النظر في عوامل نمط الحياة مثل النظام الغذائي. قد تساعد في تأخير بدء الأعراض وإبطاء تطور المرض."

وتقول إن هناك اهتمامًا حديثًا باستكشاف الرابط بين ميكروبيوم الأمعاء وحالات مثل مرض باركنسون. يشمل ميكروبيوم أمعائك جميع الكائنات الحية الدقيقة في الجهاز الهضمي. تشير بعض الأبحاث إلى أن ما تأكله يؤثر على صحة دماغك، وقد يلعب النظام الغذائي دورًا في الوقاية من مرض باركنسون.

تقول Oliveira: "أظهرت دراسة كبيرة في جامعة هارفارد حول مرض باركنسون أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة جداً من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الفواكه والخضروات والفاصوليا والحبوب الكاملة، لديهم خطر أقل للإصابة بمرض باركنسون. كما تناول الأشخاص ذوو المخاطر المنخفضة الكثير من البروتين الخالي من الدهون وكميات أقل من الدهون المشبعة".

ما هو أفضل نظام غذائي لمرض باركنسون؟

النظام الغذائي الصحي للقلب مفيد أيضاً لصحة الدماغ. تقول Oliveira: "هذا لأن النظام الغذائي الصحي للقلب جيد لصحة الأوعية الدموية، ويشمل ذلك الأوعية الدموية في دماغك".

إذن، ما هي الأطعمة الجيدة لمرض باركنسون؟ بدلاً من التركيز على قائمة محدودة من الأطعمة، تقترح Oliveira اتباع نمط غذائي يتضمن:

مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية

"مرض باركنسون هو حالة التهابية في الدماغ. نحن نكتشف أن الالتهاب في الدماغ والجسم له علاقة كبيرة بميكروبيوم الأمعاء، وهي مليارات الميكروبات، أو 'جراثيم الأمعاء'، التي تعيش في جهازك الهضمي".

تحب جراثيم الأمعاء المفيدة الألياف التي تحتوي عليها الأطعمة النباتية. تقول Oliveira: "بينما تقوم جراثيم الأمعاء بتفكيك الألياف النباتية، فإنها تنتج مواد كيميائية لها تأثيرات مضادة للالتهابات في الجسم. قد تعزز هذه المواد الكيميائية أيضاً وظيفتك المناعية".

تشمل الأطعمة النباتية التي تغذي جراثيم أمعائنا ما يلي:

• الفواكه
• الخضروات
• الفاصوليا والبقوليات
• المكسرات
• الحبوب الكاملة

الأطعمة البروبيوتيكية

لدعم ميكروبيوم أمعائك بشكل أكبر، تقترح Oliveira تناول الأطعمة البروبيوتيكية التي تحتوي على ميكروبات تفيد صحة الأمعاء. تشمل الأطعمة البروبيوتيكية الصحية ما يلي:

• الكفير
• الكيمتشي
• مخلل الملفوف
• خبز العجين المخمر
• الزبادي

وهي توصي فقط بتناول مكملات البروبيوتيك إذا كنت تعمل مع مقدم رعاية صحية مطلع. تقول: "إن الجرعات العالية من البروبيوتيك التي تحصل عليها من المكملات الغذائية قد تكون أكثر مما يتحمله نظامك".

البروتين الخالي من الدهون والنباتي بكميات كافية

تقول Oliveira: "من المهم حقًا الحصول على ما يكفي من البروتين لأن كل خلية في جسمك تحتاج إليه يومياً". ما هي كمية البروتين الكافية؟ "نوصي بالحصول على ما لا يقل عن 0.8 جرام من البروتين لكل كيلوجرام من وزن الجسم يومياً".

لحساب الحد الأدنى اليومي من البروتين الذي تحتاجه، اضرب وزن جسمك بالرطل في 0.36. على سبيل المثال، إذا كان وزنك 150 رطلاً، فأنت بحاجة إلى 54 جراماً على الأقل من البروتين يومياً.

لا يجب أن يأتي البروتين الخاص بك من اللحوم. في الواقع، يمكن أن تكون البروتينات النباتية مفيدة جداً. تقول Oliveira: "تظهر بعض الدراسات أن البروتينات النباتية مثل التوفو والفاصوليا والمكسرات التيمبيه تساعد في تقليل الالتهاب. كما أن هذه الأطعمة البروتينية تحتوي أيضاً على الألياف التي تفضلها بكتيريا الأمعاء".

قد يكون توقيت تناول البروتين مهماً إذا كنت تتناول ليفودوبا، وهو علاج شائع لمرض باركنسون. تقول Oliveira: "إن تناول البروتين في نفس وقت تناول ليفودوبا قد يجعل الدواء أقل فعالية. وهي توصي بتناول ليفودوبا قبل ساعة على الأقل من تناول البروتين أو بعده.

أطعمة يجب تجنبها مع مرض باركنسون

تقول Oliveira إنه على الرغم من أهمية معرفة الأطعمة الجيدة للمصابين بمرض باركنسون، فإن النظام الغذائي الصحيح لا يتعلق باتباع قواعد صارمة، بل بنمط غذائي عام يدعم صحتك بأفضل شكل. تقول: "يتعلق الأمر بالتأثير التآزري للعديد من الأطعمة الصحية المختلفة التي تعمل معاً".

لكن بعض أنواع الأطعمة لا تدعم نمط الأكل الصحي هذا. وهي تشجع على الحد من:

الدهون المشبعة

النظام الغذائي منخفض الدهون المشبعة أفضل لصحة الأوعية الدموية لأن الدهون المشبعة يمكن أن تسبب التهاباً في الأوعية الدموية. تقول Oliveira: "ينبغي عليك القيام بما يمكنك للحفاظ على أوعية دماغك الدموية في أفضل حالة صحية ممكنة".

الأطعمة الفائقة المعالجة والقليلة المغذيات

الأطعمة الفائقة المعالجة التي تحتوي على قوائم طويلة من المكونات، ومكونات اصطناعية، ودهون غير صحية، وسكريات مضافة، ومواد حافظة، تحتوي على القليل من العناصر الغذائية. ويمكن أن تؤثر سلبًا على الميكروبيوم الخاص بك. تقول Oliveira: "نريد تشجيع نمو بكتيريا الأمعاء المفيدة، وهذا يعني الحد من هذه الأنواع من الأطعمة فائقة المعالجة وتناول الكثير من الأطعمة الغنية بالمغذيات."

الكحول المفرط

تقول Oliveira: "نحن نوصي بعدم تجاوز الاستهلاك المعتدل للكحول للأشخاص المصابين بمرض باركنسون". وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، هذا يعني بحد أقصى:

• مشروبان يوميًا للرجال
• مشروب واحد يوميًا للنساء