Dieta para la enfermedad de Parkinson
Nancy Oliveira, MS, RD, LDN
La enfermedad de Parkinson es un trastorno neurodegenerativo que afecta a las células nerviosas (neuronas) del cerebro. Puede causar temblores, problemas de control muscular y demencia. No existe cura para la enfermedad de Parkinson, pero hay tratamientos para ayudar a controlar y retrasar el empeoramiento de los síntomas.
Los cambios en el estilo de vida, como alimentarse bien, hacer ejercicio y reducir el estrés, también pueden ayudar a controlar la enfermedad de Parkinson. Nancy Oliveira, MS, RD, LDN, dietista de Mass General Brigham, analiza el papel de la dieta y la nutrición en la enfermedad de Parkinson. Oliveira es la gerente del servicio de nutrición y bienestar del Brigham and Women’s Hospital.
¿Cómo puede ayudar la dieta en la enfermedad de Parkinson?
“El proceso de la enfermedad que conduce al Parkinson comienza hasta una década antes de que aparezcan los síntomas,” dice Oliveira. “Sin duda vale la pena analizar factores del estilo de vida, como la dieta. Estos factores pueden ayudar a retrasar la aparición de los síntomas y la progresión de la enfermedad.”
Según explica, recientemente ha surgido interés en estudiar la relación entre el microbioma intestinal y afecciones como la enfermedad de Parkinson. Su microbioma intestinal incluye todos los microorganismos que viven en el tracto digestivo. Algunas investigaciones sugieren que lo que usted come afecta la salud de su cerebro, y la dieta incluso puede desempeñar un papel en la prevención de la enfermedad de Parkinson.
“Un amplio estudio de Harvard sobre el Parkinson mostró que las personas que consumían grandes cantidades de alimentos de origen vegetal, como frutas, verduras, frijoles y granos integrales, tenían un menor riesgo de desarrollar la enfermedad de Parkinson,” afirma Oliveira. “Las personas con bajo riesgo también consumían abundante proteína magra y cantidades menores de grasas saturadas.”
Las personas con enfermedad de Parkinson pueden quemar más calorías incluso en reposo, lo que significa que usted necesita consumir más calorías. Es posible que usted necesite comer bastante más solo para mantener su peso.
Nancy Oliveira, MS, RD, LDN
- Dietista, Mass General Brigham
¿Cuál es la mejor dieta para la enfermedad de Parkinson?
Una dieta saludable para el corazón también es beneficiosa para la salud cerebral. “Esto se debe a que una dieta saludable para el corazón es buena para la salud de los vasos sanguíneos, y eso incluye los vasos sanguíneos de su cerebro,” dice Oliveira.
Entonces, ¿qué alimentos son recomendables para las personas con enfermedad de Parkinson? En lugar de centrarse en una lista limitada de alimentos, Oliveira sugiere seguir un patrón de alimentación que incluya:
Una amplia variedad de alimentos de origen vegetal
“La enfermedad de Parkinson es una afección inflamatoria del cerebro. Estamos descubriendo que la inflamación en el cerebro y el cuerpo tiene mucho que ver con el microbioma intestinal, los miles de millones de microbios, o ‘microbios intestinales,’ que viven en su tracto digestivo.”
Los microbios intestinales beneficiosos adoran la fibra que contienen los alimentos de origen vegetal. “A medida que los microbios intestinales descomponen las fibras vegetales, producen sustancias químicas que tienen efectos antiinflamatorios en el cuerpo,” dice Oliveira. “Estas sustancias químicas también pueden reforzar su función inmunitaria.”
Los alimentos de origen vegetal que alimentan a nuestros microbios intestinales incluyen:
- Frutas
- Verduras
- Frijoles y legumbres
- Nueces
- Granos integrales
Alimentos probióticos
Para apoyar aún más su microbioma, Oliveira sugiere consumir alimentos probióticos que contengan microorganismos beneficiosos para la salud intestinal. Los alimentos probióticos saludables incluyen:
- Kéfir
- Kimchi
- Chucrut
- Pan de masa madre
- Yogur
Solo recomienda tomar suplementos probióticos si trabaja con un proveedor de atención médica con experiencia en el tema. “Las dosis altas de probióticos que contienen los suplementos pueden ser excesivas para su organismo,” explica.
Cantidad suficiente de proteína magra y de origen vegetal
“Es muy importante consumir una cantidad adecuada de proteína porque cada célula de su cuerpo la necesita a diario,” dice Oliveira. ¿Cuánta proteína es suficiente? “Recomendamos consumir un mínimo de 0.8 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal al día.”
Para calcular su consumo diario mínimo de proteína, multiplique su peso corporal en libras por 0.36. Por ejemplo, si pesa 150 libras, necesita al menos 54 gramos de proteína al día.
La proteína que consume no tiene que provenir de la carne. De hecho, las proteínas de origen vegetal pueden ser muy beneficiosas. “Algunos estudios muestran que las proteínas de origen vegetal, como el tofu, los frijoles, las nueces y el tempeh, ayudan a reducir la inflamación,” afirma Oliveira. “Además, estos alimentos ricos en proteína contienen las fibras que prefieren los microorganismos intestinales.”
El momento de consumir proteína puede ser importante si toma levodopa, un tratamiento común para la enfermedad de Parkinson. “Consumir proteína al mismo tiempo que toma levodopa podría hacer que el medicamento sea menos eficaz,” dice Oliveira. Ella recomienda tomar levodopa al menos una hora antes o después de consumir proteína.
Alimentos que se deben evitar con la enfermedad de Parkinson
Oliveira explica que, si bien es importante saber qué alimentos son beneficiosos para las personas con enfermedad de Parkinson, una alimentación adecuada no consiste en seguir reglas estrictas, sino en adoptar un patrón general de alimentación que favorezca su salud. “Se trata del efecto sinérgico de muchos alimentos saludables diferentes que actúan en conjunto,” explica.
Pero algunos tipos de alimentos no respaldan este patrón de alimentación saludable. Ella recomienda limitar:
Grasas saturadas
Una dieta baja en grasas saturadas es mejor para la salud de los vasos sanguíneos porque las grasas saturadas pueden causar inflamación en los vasos sanguíneos. “Conviene hacer todo lo posible para mantener los vasos sanguíneos del cerebro tan saludables como sea posible,” afirma Oliveira.
Alimentos ultraprocesados con pocos nutrientes
Los alimentos ultraprocesados con largas listas de ingredientes, ingredientes artificiales, grasas poco saludables, azúcares añadidos y conservantes aportan pocos nutrientes. Además, pueden afectar negativamente su microbioma. “Queremos fomentar el crecimiento de microbios intestinales beneficiosos, lo que significa limitar estos tipos de alimentos ultraprocesados y comer muchos alimentos ricos en nutrientes,” dice Oliveira.
Consumo excesivo de alcohol
“Recomendamos que las personas con enfermedad de Parkinson limiten el consumo de alcohol a un nivel moderado,” afirma Oliveira. Según los Centers for Disease Control and Prevention (CDC), esto significa un máximo de:
- Dos bebidas alcohólicas al día para los hombres
- Una bebida alcohólica al día para las mujeres
Asegúrese de comer lo suficiente.
Con la enfermedad de Parkinson, puede ser difícil comer lo suficiente, especialmente cuando tiene síntomas. Esto sucede por varias razones:
- Su metabolismo puede ser más rápido. “Las personas con enfermedad de Parkinson pueden quemar más calorías incluso en reposo, lo que significa que usted necesita consumir más calorías,” dice Oliveira. “Es posible que necesite comer bastante más solo para mantener su peso.”
- Puede tener dificultad para masticar y tragar. La enfermedad de Parkinson afecta los músculos, incluidos los que le ayudan a tragar los alimentos, lo que puede dificultar la alimentación.
- Puede llenarse más rápido. Es posible que los músculos que desplazan los alimentos por el tracto digestivo no funcionen tan bien, por lo que los alimentos permanecen más tiempo en el estómago. Esto hace que se llene más rápido y que tenga menos ganas de comer.
- Puede sentir demasiado cansancio para comer. Comer requiere energía, y es posible que no tenga ganas de hacerlo si ya siente cansancio.
Para ayudar a combatir estos problemas, Oliveira sugiere consumir:
- Alimentos más blandos que requieren menos masticación
- Batidos nutritivos
- Sopas y guisos
- Comidas más pequeñas y frecuentes
- Mucha agua
“Cuando consume suficiente proteína y nutrientes, notará un aumento en su nivel de energía,” afirma Oliveira. “Eso es útil porque, cuando siente cansancio, comer se vuelve más difícil.”
Recomienda trabajar con un dietista registrado (RD) al formar su equipo de atención para el Parkinson porque la dieta y la nutrición pueden ser complejas. Un RD puede crear planes de comidas personalizados con alimentos que usted disfrute, asegurarse de que esté cubriendo sus necesidades nutricionales y ayudarle a optimizar su consumo de proteínas.
